Galletas de Jengibre saludables
 
 
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Serves: 15
Ingredientes
  • Líquidos: 5 cdas de panela molida o azúcar de coco
  • 3 cdas de miel
  • 85 g de frijoles blancos cocidos y bien triturados
  • -Ver receta en la descripción-.
  • 65 g de mantequilla sin sal -temperatura ambiente-.
  • 1 huevo
  • Secos: 310 g de harina de trigo integral o harina de avena (pude ser sin gluten) -tamizada-.
  • 1 cdita de canela + 3 cditas de jengibre en polvo
  • ½ cdita de stevia o tu edulcorante favorito.
  • *Sin stevia agrega 5 cdas más de panela
  • Para hacer las líneas: 30 g de chocolate para fundir 70% cacao
Instructiones
  1. Comienza mezclando los frijoles, la mantequilla, el huevo y el azúcar o edulcorante natural de tu preferencia, hasta tener una mezcla homogénea.
  2. Tamiza sobre la mezcla la harina integral junto con el jengibre y la canela; mezcla con las manos hasta tener una masa con una textura suave y compacta, más no pegajosa.
  3. Divide la masa en dos partes para que puedas estirar mejor y colócala entre 2 hojas de papel vegetal para no tener que poner más harina sobre la superficie de amasado. Estira la masa con un rodillo hasta tener medio centímetro de grosor. Lleva a la nevera por 30 min o al congelador por 15 min.
  4. Corta con los motivos en forma de hombrecito; lleva al horno por 9-15 min a 180 oC o hasta que la orilla de la galleta se vea ligeramente dorada. El tiempo dependerá del grosor que le hayas dejado a la galleta. Deja enfriar antes de decorar.
  5. Derrite el chocolate en el micro o al baño maría sin agregar leche; y con ayuda de un palillo de madera decora las galletas.
  6. Listo ya tienes una hermosas galletas decoradas
Recipe by Postres Saludables at https://postressaludables.com/galletas-de-jengibre-saludables/