CupCakes de chocolate y nutella casera (sin azúcar, ni harina refinada)

Holaaaaaaa!!

Cómo estás hoy?

Yo…. muy contenta de que sea sábado, ya que cada sábado publico alguna receta de postres saludables en el blog!

El día de hoy vengo con una receta de esas que te hacen pensar  si es justo disfrutar tanto de un postre.  Le he llamado “Sueños de Chocolate” (jajaja sí.  A veces me da por nombrar mis postres).  Es divertido. ¿No le pasa a todo el mundo?). El nombre hace honor a  un delicioso cupcake de chocolate y nutella natural, donde el ingrediente más importante es sin duda el chocolate.

No es un secreto de que adoro el chocolate! 🙂 Así que lo van a ver muy seguido incluido en mis recetas de postres.

Quién se antoja? Vamos, puedes levantar la mano aunque estés a dieta (será un secreto entre las dos)  jejeje.  Bueno no hace falta que sea un secretito, porque aquí los postres están pensados justamente para no alterar tu alimentación sana o la dieta.   Alegría, ya podemos comer sin remordimientos!

Ahora vamos con la receta!!

[tab] [tab_item title=”Ingredientes”]

Receta para 6 Cupcakes

La masa:

• 4 Cucharadas soperas de harina de avena (avena molida)
• 3 cucharadas soperas de Maizena
• 2 huevos pequeños
• 1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear (levadura)
• 40 g de  harina de almendras
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de endulcorante o mejor aún miel (2-3cucharadas soperas), si tienen. (La crema se lleva casi todo el protagonismo, así que no será necesario que endulcen demasiado la masa del cupcake)
• 2 cuchadas de Cacao en polvo o% materia grasa y sin azúcar añadido. 
• 1 cucharada de leche descremada
• Canela al gusto

Tips*

• si lo preparas en cápsulas de papel utiliza: los 40g de harina de almendras + 1 cucharada de aceite de coco o aceite de almendras o mantequilla para evitar que se pegue.  Si utilizas moldes de silicona no es necesario añadir aceite.

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[tab_item title=”Preparación”]

• Mezclar primero los líquidos:  huevos, vainilla, leche y la miel (azúcar moreno).  luego agregar la harina de avena (copos de avena molidos), la maizena, la canela, la levadura y el chocolate (tamizados). dejar en reposo y tapado por unos 5  minutos.
• Luego, incorporar la harina de almendras, sin mezclar demasiado.
• Llenar los moldes de cupcakes arriba de la mitad de su capacidad.
• Horneamos por 15-18 minutos, o hasta que el palillo salga limpio a 180ºC
• Dejamos enfriar por 20 minutos y decoramos con la crema bien batida de queso, crema de cacao (nutella casera) y miel.

[/tab_item] [tab_item title=”La Crema”]

Para la crema:

• 2 cucharadas (bien cargadas) de queso crema normal o light, lo que prefieras. (con el normal queda más consistente la crema, y como no usaremos mucha, seguirá siendo sano)
• 1 cucharaditas de Miel (prueba la mezcla y decide si agregas más miel)
• 2 cucharadas de crema de cacao natural (para ver como se hace pincha aquí)  sino tienes hecha tu Nutella casera, utiliza la nutella normal (pero…para que siga siendo saludable mejor si no usas la nutella industrial). Si no tienes ninguna de las dos opciones, puedes poner 2 cucharaditas de cacao y poner más miel.
• Batir el queso crema, la miel y la nutella casera, a mano o con batidora, hasta que tenga una consistencia cremosa.

La decoración:

• Unos bloques pequeñitos de chocolate (70% cacao, o más si puedes) + la crema de queso y listo!

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Jejeje 🙂  No me puede resistir a pegarle una mordida!!

Desde luego estos deliciosos cupcakes de chocolate y nutella casera pueden ser un perfecto regalo para San Valentín ( yo he utilizado unos corazones de papel y unos palillos de mesa para hacer una decoración algo romántica!)

Qué te parece la receta?

Ahora te toca a ti intentarlo en casita!!

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Besitos dulces muy dulces y hasta prontito!