In Cupcakes Saludables, Postres Saludables

Hola mis bellas!!

Ya me toca despedirme oficialmente del verano jajajaja…

Sí, mientras no hago un postre saludable de la temporada  sigo oficialmente en la estación anterior.

Así que…  ¡¡Bienvenido otoño!! 🙂

La verdad es que me he inspirado mucho en estos cupcakes, fueron un experimento total del cual salí victoriosa.

Quedaron hermosos y súper sabrosos.

Aquí los tienen: Cupcakes de Boniato Saludables

cupcake de boniato saludable

Ya saben que me encanta hacer postres con las frutas y vegetales de la temporada.

El boniato (camote, sweet potato, batata, papa dulce, chaco, etc) es uno de mis favoritos de la estación por su delicado y delicioso sabor dulce.

También se le considera un súper alimento debido a todos los increíbles beneficios para la salud: 

  1. Según estudios preliminares el camote o batata al pasar por el tracto digestivo puede ayudar a eliminar metales pesados provenientes de otros alimentos. Los metales pesados como el plomo son muy dañinos para la salud. 
  2. El camote o batata contiene enzimas que tienen efectos antiinflamatorios en el cuerpo
  3. Tiene tanta fibra como la mitad de una taza de avena (de grano entero)
  4. Un camote mediano tiene solo 100 calorías
  5. Muy rica en betacaroteno, que es un antioxidante importante y es una gran fuente de hierro
  6. Incrementa la inmunidad y es eficaz para curar la congestión de la nariz, los bronquios y los pulmones.
  7. Ayuda a perder peso por la sensación de saciedad por más tiempo
  8. Rico en vitamina A y C

 

Quieres más razones para consumirlo?

[quote align=”center” color=”#999999″]Camote: Si bien muchos piensan que los tubérculos suben de peso, lo cierto es que el camote contiene almidón que se encarga de reducir nuestras medidas de a poco.[/quote]

Receta por favor!!!

Cómo hacer cupcakes de Boniato saludables?

cupcakeboniatopasoapaso.png

Cupcakes de boniato saludables
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Autor:
Serves: 5
Ingredientes
  • 100 g de boniato horneado
  • 2 huevos
  • 1 cda de miel
  • 2 g de stevia o tu edulcorante natural regular -apto para cocinar-
  • 2 cdas de aceite o mantequilla de coco
  • 1 cda de agua (solo si la mezcla te ha quedado muy espesa, dependerá de si tu edulcorante natural es en polvo o líquido)
  • Media taza de harina de avena o de trigo integral
  • 1 cdita de canela o al gusto
  • 1 cdita de polvo para hornear -levadura-
Instructiones
  1. Mezcla los ingredientes líquidos en un recipiente hasta tener una mezcla homogénea.
  2. Agrega los ingredientes secos al mismo tiempo y no olvides tamizarlos.
  3. Llena tus moldes para cupcakes un poco más de la mitad de sus capacidad
  4. lleva al horno de 180-200 ºC por 10-12 min (Haz la prueba del palillo, si sale limpio están listos)

Para hacer el frosting de boniato:

Mezcla o pasa por el triturador 150 g de boniato asado +  2-3 cdas de queso crema light o normal + miel al gusto.

lleva a la nevera para que el queso vuelva a tener una consistencia compacta y decora tus cupcakes.

Super Tips: 

  1. Cocina tus boniatos al horno de 30-40 min a 345 ºC para evitar que tengan un exceso de agua.  -te sorprenderá lo dulcitos que están. 😉 yo me los como así solitos también-
  2. No abrir el horno mientras haces tus cupcakes hasta que pasen 10 min o te quedarán feitos.
  3. Sí utilizas moldes de papel y no quieres que se quede pegado todo el cake, guarda tus cupcakes toda una noche en la nevera en un recipiente con tapa. ( verás como no se pega nada en el papelito)
  4. Mi recomendación es que los hagas una noche antes del día que piensas comerlos 😉 el sabor será 10 mil veces mejor.
  5. Guarda tu frosting de boniato en la nevera por unos 30 min para que esté más compacto y luego decora tus cupcakes.

sweet potato cupcake

Que te parece la receta?

Ahora te toca a ti intentarlo en casita!!

No olvides enviarme tu fotito fabulosa a  facebook o etiquetarme en Instagram . Estoy que muero por ver la receta hecha por ti!

Te gusta la receta? -añade la foto a tu tablero de Postres Saludables en pinterest ;)compártela con tus amigos y déjame tus comentarios!

Besitos dulces muy dulces y hasta prontito!

más recetas:

Cómo hacer mantequilla de coco?

mantequilla de coco saludable

 

Cómo hacer Cupcakes de coco ?

cupcake coco saludable

 

Recommended Posts
  • Avatar
    Iris
    Responder

    Hola! Por primera vez, voy a animarme a intentar hacer uno de tus postres, pero tengo una pregunta: puedo sustituir la harina de avena por, simplemente, avena molida? Avena siempre tengo en casa, pero harina no! Gracias 😀

    • Auxy
      Auxy
      Responder

      Hola Iris, claro que sí. el resultado va a ser un poquito distinto en cuanto a textura del bizcocho, pero nada para preocuparse.
      Yo misma a veces también hago mi propia harina cuando no encuentro. solo hay que triturarla muy bien.

      Espero que lo disfrutes, ya me dirás cómo te fue!!

  • Avatar
    Iris
    Responder

    Ya los he hecho, y están deliciosos!! ^_^ No me quedaba boniato para el frosting, ni me han quedado tan bonitos, pero igualmente están para chuparse los dedos <3 Muchas gracias!

  • Avatar
    Natali
    Responder

    Hola Auxy, una pregunta una taza a cuanto equivale? he comprado lo del medidor que viene en litros y harina o azucar pero me pone un vaso y claro es mucha cantidad no se como usarlo.! esta receta ya la hice y quedo muy rico, pero con otras he tenido dudas… y otra cosilla en tus recetas del libro que usas anacardos porque puedo sustituir.? es que mi novio es alergico (mucho) y casi casi prueba la tarta de queso.

    Un beso y gracias..!!!

    • Auxy
      Auxy
      Responder

      Hola Natali!
      1taza harina = 120-140g aprox… pero es diferente si son líquidos, azúcar o harina.
      Por otro lado decirte que si tu novio es alérgico a los frutos secos puedes reemplazar sin problema esos 30 g de anacardos por 30g de queso crema -para untar- ligero o normal.
      o simplemente agregar más requesón o no poner anacardos. como la receta tiene gelatina no pasa nada.

      Un abrazo muy grande.

  • Avatar
    Gustavo Linares
    Responder

    Iris Dios te bendiga, tu receta es super llamativa, y en mi caso super pertinente por lo complejo que es en estos momentos el acceso al azucar en mi pais. La info que adicionas es muy interesante y desconocida por mi, aunque sospecho que tambien lo es para muchos. Mil gracias Gustavo Caracas-Venezuela.

Dejar un comentario

Rate this recipe:  
0

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar