In Cupcakes Saludables, Postres Saludables

Hola Hola mis bellas!!

Ya saben que me encanta ponerme a inventar y crear recetas que no solo sean sanas, sino que también sean tendencia.

Hoy le tocó el turno a un híbrido de la repostería que se a puesto muy de moda, especialmente en Reino Unido.

Hablamos de los duffins 🙂 que se crean a través de la fusión de los Muffins y los Donuts.  Una combinación estupenda!!

Por otro lado mi misión en la vida es velar porque todas ustedes encuentren opciones de postres que no solo sean saludables, sino también deliciosos y por supuesto que estén en armonía con las tendencias.

Así que aquí está mi versión de los Duffins :  Duffins rellenos de mermelada verisión saludable.

duffins saludables

 Cómo hacer Duffins rellenos de mermelada versión Saludable?

5.0 from 3 reviews
Duffins rellenos saludables
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Autor:
Serves: 7-8
Ingredientes
  • 100g de Harina de trigo Integral o harina de avena (tamizada)
  • 3 cdas de aceite de coco o mantequilla sin sal -derretida pero no caliente- ( la mantequilla en pocas cantidades es una opción saludable -Mantequilla NO Margarina-)
  • 2 huevos
  • 2 cdas de vainilla
  • 1 cda de polvo de hornear (levadura)
  • 2 g stevia o 5 cdas de azúcar de caña integral (mascabado). Endulza con tu edulcorante regular y no olvides añadirlo poco a copo hasta tener el punto de dulzor que prefieres. -Yo utilizo stevia con un 95% de pureza, por eso solo necesito 2 g para endulzar-
  • 125 g de requesón bajo en grasas (ricotta)
  • 3 cdas de leche vegetal, desnatada o agua.
  • 8 Cdas de mermelada de frambuesas, cerezas o fresas casera o mermelada sin azúcar (para el relleno)
  • Para decorar
  • 1 -2 cdas de azúcar de caña integral + media cucharadita de canela y 1 cda de acetite coco o mantequilla.
  • Combinas el azúcar con la canela y reservas la mantequilla o aceite de coco
Instructiones
  1. Mezclar los ingredientes líquidos en un recipiente y los secos en otro recipiente.
  2. Combinar ambas melzclas hasta que esté todo bien integrado.
  3. Colocar la mezcla en los moldes para cupcake de silicona de la siguiente manera: 1 cda bien cargada de mezcla + 1 cda de mermelada + 1 cda de mezcla.
  4. Llevar al horno a 180-200 ºC por 15 o 20 min -Cada horno es un mundo, así que te recomiendo hacer la prueba del palillo a los 12 min. sí sale limpio, están listos.
  5. Los dejas enfriar por 1 hora y luego con ayuda de un brocha de cocina pintas con el aceite de coco o la mantequilla derretida por la superficie y pasas por la mezcla de azúcar y canela.
Es una receta fácil y muy deliciosa, una opción estupenda para el desayuno o para las meriendas.

duffins saludables

Que te parece la receta?

Ahora te toca a ti intentarlo en casita!!

No olvides enviarme tu fotito fabulosa a  facebook o etiquetarme en Instagram . Estoy que muero por ver la receta hecha por ti!

Te gusta la receta? -añade la foto a tu tablero de Postres Saludables en pinterest ;)compártela con tus amigos y déjame tus comentarios!

Besitos dulces muy dulces y hasta prontito!

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  • Avatar
    Naranjas de Valencia
    Responder

    Que rico!, tiene una pinta buenisima!

  • Avatar
    Carmen
    Responder

    esta increible las recetas, pero a cuanto equivale 100 g?? como sugerencia no seria bueno poner las porciones en tazas para hubicarnos mejor 🙂

    • Auxy
      Auxy
      Responder

      Hola Carmen Gracias por la sugerencia. Yo trabajo con lo que tengo a mano y hasta hace poco tenía solo para medir gramos. en las nuevas recetas ya aparecen en tazas.
      de cualquier manera no es difícil hacer la conversión. A veces no puedo hacer todo el trabajo, en cada parte del mundo usan medidas diferentes y no puedo complacer a todos.

      Muchos abrazos y espero que pruebes la receta!

  • Avatar
    catalina
    Responder

    Hola ! se puede reemplazar la ricotta por otra cosa ?

    • Avatar
      Yetzenia
      Responder

      Tambien tengo la misma duda, no se si con queso crema quede bien

  • Avatar
    Stefania
    Responder

    Hola, se puede eliminar el requesón?O sustituirlo?

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