Hola hola!!
la receta de hoy es un delicioso Flan de coco SIN AZÚCAR Y SIN LECHE!
Así como lo ves!!
Es una receta demasiado buena para ser verdad y les aseguro que es exquisita. También en una buena alternativa para los que son intolerantes a la lactosa o para diabéticos.
Personalmente la preparo de varias maneras –con leche de vaca– pero cuando la quiero más ligera, hago ciertas sustituciones como usar leche vegetal. Y el resultado es simplemente me encanta!!
Es demasiado fácil prepararla y necesita muy poquitos ingredientes!!
Cómo hacer flan de coco sin azúcar y sin leche?
- 400 ml de leche de almendras, avellanas o coco (si no tienes y no eres intolerante a la lactosa, usa desnatada)
- 3 huevos
- Coco rallado, puede ser fresco o deshidratado al gusto. Yo puse 1 taza (si no tienes coco, puedes hacerlo de todas maneras, ya que no es necesario 😉 )
- 1 cucharadita de esencia de vainilla ( si usas la leche de soja o de almendras no es necesaria la vainilla)
- 2 g de extracto de estevia en polvo +2 cucharadas de azúcar moreno 100% integral o mascabado, opcional.. ( usa tu edulcorante regular y pon a tu gusto, prueba la mezcla)
- Para el caramelo:
- 50 g de azúcar moreno integral o mascabado
- un chorrito de agua. (1-2 chucharadas, como mucho)
- ***Nota***
- la cantidad de azúcar para esta receta en su versión No saludable es de 135 a 170 g (8 a 10 cucharadas soperas) – Es cuestión de probar y decidir qué tan dulce lo queremos, o qué cantidad de nuestra azúcar natural o edulcorante es necesaria para la receta-.
- Por otro lado, para hacer el caramelo usé 2 cucharadas soperas de azúcar moreno y una cucharadita de agua, porque no lo quería tan dulce!! (ya que me lo iba a comer yo solita jajaja) pero si es para la familia entera, usa las cantidades de arriba 😉 por eso el de la foto se ve menos jugoso, pero eso si, igual de sabroso !!
- Caramelo: colocamos el azúcar + el agua en una sartén antiadherente a temperatura baja,**Importante** No remover demasiado. Nada más hay que cuidar que NO se queme y cuando ya tenga un color caramelo bonito, lo retiramos y ponemos en la base del molde o tazas para flan. reservamos.
- Batir a mano (si lo haces con batidora te quedará lleno de hoyitos, como el mío jajaja ) los huevos con los edulcorantes, agrega la leche junto con la vainilla y el coco poco a poco, y sigue moviendo suavemente hasta que estén bien incorporados los ingredientes.
- coloca la mezcla en los moldes o el molde con el caramelo.
- Lo cocinaremos a baño maria en el horno, así que lo siguiente, es llenar la mitad una cazuela para horno con agua, y poner ahí los moldes con el flan.
- Ahora al horno durante 40-45 mins si lo haces en un solo molde o de 30-40 si lo haces en moldes pequeños (depende mucho del horno) a 180-200ºc No te olvides de hacer la prueba del palillo para estar segura. -saldrá húmedo pero sin restos-.
Que te parece la receta?
Verdad que se ve SABROSA?? Ahora te toca a ti intentarlo en casita!!
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Galleta a la sartén:
Hola, tus recetas son geniales, gracias por compartirlas 🙂
Quisiera preguntarte por el mejor edulcorante, yo uso panela en mis recetas, es una buena opción? o es mejor stevia? porque la stevia está de moda ahorita?
Mucha gracias 🙂
Hola Laura!! Yo también uso la panela, solo que la versión en polvo que se llama (azúcar de caña integral sin refinar o mascabado). La panela es una opción estupenda con muchas propiedades y valor nutricional, sin embargo sí estás pensando en perder un par de kilitos debes controlar el consumo, ya que aúnque tiene menos calorías que el azúcar blanco sigue teniendo un porcentaje alto.
Por otro lado la stevia esta de “moda” porque es un edulcorante de gran potencia unas 400 veces más dulce que el azúcar, con muchas propiedades beneficiosas. Lo mejor de la stevia es que NO tiene calorías, así que es un sustituto ideal para cuando quiere comer cosas dulces pero sin todas esas calorías.
Personalmente me gusta mezclar la stevia (no hablo de TRUVIA, ni ninguna marca comercial, porque son más un edulcorante cualquiera que stevia) con una o dos cucharadas de azúcar de panela le da un toque delicioso.
hola, me encanto la receta y bastante simple pero tengo una duda ya que seria para consumo de un diabetico, el edulcorante de la preparacio barbaro porque es el que consume habitualmente( liquido) pero para hacer el caramelo??? aqui en uruguay hay algunos en polvo como el (splenda o stevia) pero se puede hacer caramelo con eso? te agradezco mucho! saludoas desde uruguay!
Hola Jenny, el caramelo es opcional. En la receta yo apenas utilicé azúcar de caña integral y diluido con agua. Dependiendo de que tan estricta sea la dieta de la persona diabetica, quizás puedas utilizarla.
Hola buenas noches, me gustaria saber como es la prepracion… lo pongo en la nevera antes de consumir? Cuanto tiempo?…. gracias
Hola Ana!
Sí, lo puedes poner en la nevera el tiempo que gustes hasta que esté frío. 30 min es una buena opción.
He hecho este postrecito lo acabo de sacar del horno y se deli… deli cuando lo desmolde te lo enseño por IG
Mmmm yummy qué rico ya lo quiero ver :)!!
Hola, tengo una duda, antes de colocar la mezcla de flan en los moldes debo colocarle un poco de caramelo o esto es solo cuando ya estén listos. Mil gracias
Hola Geny!
Primero el caramelo en la base del molde y luego la mezcla del flan.
Debes ser muy rápida distribuyendo la mezcla del flan ya que se pone duro muy rápido.
Abrazos y espero que me cuentes qué tal te queda!
Hola! has probado hacer la leche de coco con coco rallado y con esa leche hacer el flan? estoy queriendo hacerla y no me animo por el resultado y el dulzor.
Hola has visto el pastel que se llama pastel imposible o choco flan, crees que se podría hacer con este flan?
Sí. yo tengo una versión de ese pastel mis ebook de Postres
No creí que se pudiera hacer un flan sin leche.
Hola!
Tengo stevia natural molida en mi casa la hoja verde en polvo pero es super amarga, no la he podido usar como endulzante, he usado la equivalencia que es tipo una pizca por cada una o dos cucharadas de azúcar , o una chucharada de estevia por una taza de azúcar, esto lo he usado para otras recetas de galletas y queda súper feo, amargo, no se como usarla estevia para que endulze un poco, se que nunca quedará como el azúcar normal, y está bien ya que no soy mucho de dulce pero me gustaría saber cómo le puedo hacer o qué cantidad de estevia natural de la verde puedo usar para esta receta
Delicioso y fácil de hacer.
Muchísimas gracias!!!
Muchas gracias por compartir tus recetas, de una manera tan sencilla y práctica de realizar.
Una gustosa alternativa de probar los postres.
Bendiciones.
Gracias.