Hola mis amores!!
Hoy les traigo una deliciosa Panna Cotta de chocolate ligera y saludable (con opción vegana)!
La receta está inspirada en la Pannca Cotta de chocolate de mi eBook de Postres Saludables Especial Naviad. Pero he querido hacer esta receta incluso más ligera y saludable que mi antigua versión ya que no contiene azúcar o grasas, así que es ideal para contra restar los excesos de diciembre.
También digo que es con “opción vegana”, porque como saben voy a incluir más recetas veganas en mi blog con el propósito de fomentar un menor consumo de productos de origen animal (no porque sean malos, sino porque actualmente la industria ha crecido tanto que nos estamos cargando nuestro planeta, a cientos y miles de animales y de paso nuestra salud). Pero, no me di cuenta que no tenía agar-agar y como tengo un tiempo muy limitado para grabar, tenía que hacer la receta sí o sí.
Así que si quieren hacer esta receta totalmente libre de productos animales deben usar agar-agar. pero si en sus países no la encuentran no se preocupen que incluso usando las hojas de gelatina van a estar poniendo su granito de arena al no usar lácteos.
Recuerda que para contribuir a esta causa no es necesario que dejes del todo los productos de origen animal, pero créeme que podrás aportar mucho si disminuyes un poco tu consumo de:
- Carnes (todas)
- Leches, yogures, quesos y otros derivados de la leche
- Huevos y otros productos de origen animal
Dale la oportunidad a las legumbres y cereales -no todo es carne, queso o huevos-
La ventaja? Vas sentirte mucho mejor en tus digestiones, más ligero y con mucha energía. Intenta encontrar un consumo equilibrado en cuanto a variedad, sabores y tu estado emocional!
- 2 tazas de leche vegetal coco-arroz o tu leche vegetal favorita (almendras, arroz, avena, avellanas,etc)
- 5 hojas de gelatina neutra * si es en polvo -grenetina-10 g) *Agar-agar como opción vegana)
- ½ media cucharadita de stevia en polvo ( yo utilizo una 95% stevia, por eso solo necesito un gramo) te recomiendo endulzar al gusto con tu edulcorante regular.
- 2-3 cucharadas de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar añadido
- Poner todos los ingredientes en una olla, mezclar muy bien.
- llevar a fuego medio hasta que la leche empiece a hervir y retira del fuego.
- Mientras dejas reposar un poco la leche, coloca en un recipiente con agua las hojas de gelatina y una vez que estén hidratadas (blandas) añádelas a la leche mientras ésta aún esté caliente.
- Coloca la leche en los recipientes que vas a utilizar. (yo usé moldes para cupcakes de silicona) y lleva a la nevera o congelador hasta que se cuaje.
- Si gustas puedes servirla con una salsa de chocolate. para hacerla solo derrite un poco de chocolate para fundir 70% cacao con un poco de leche vegetal. (deja que se enfríe completamente antes de colocar la panna cotta para evitar que el calor funda la gelatina.
#AuxyTips
- Prepara el cheecake saludable una noche antes del día que piensas comerlo para que los sabores se hayan combinado bien y tengas un postre súper exquisito
Adaptaciones en la receta:
- Diabéticos usar stevia o el edulcorante recomendado por su médico
- Celiacos usar galletas libres de gluten
Qué te parece la receta?¡
Verdad que se ve SABROSA?? Ahora te toca a ti intentarlo en casita!!
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Besitos dulces muy dulces y hasta prontito!
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Este fin de semana se lo pienso hacer a mi sobrina que es celiaca y es muy golosa. Seguro que le encanta!!!
¿Cuánto agar agar se necesitaría para sustituir las 5 hojas de gelatina neutra?