Hola Hola Bellas!
Hoy les traigo una receta deliciosa, saludable, fácil de preparar y con una excelente presentación para que puedas sorprender a tus amigos o familiares!!
La temporada de cerezas ya casi termina, pero yo la voy a despedir con unos deliciosos mini pies.
Anteriormente preparé una mermelada de cerezas saludable la cual nos servirá para preparar nuestro mini Pie de cereza saludable.
Este postre resultó ser una delicia, la hice para regalar y fue todo un éxito. Es que no solo es preciosa sino que está SABROSA!
Mira… <3
La receta de hoy será un poco diferente ya que voy a hacer un paso a paso, para que les sea más fácil prepararla.
Comenzamos entonces 😉
Cómo preparar Pie de Cereza Saludable y SIN HORNO (como los postres de mi libro)
Ingredientes:
Receta para 3 mini pies
Crust:
- 100 g de galletas María integrales ( puedes usar otras marcas bajas en azúcar o harina de almendras o avena)
- 2 cdas de aceite de coco ( puedes usar mantequilla de maní natural o mantequilla normal sin sal)
- 2 cdas de agua
- 4-5 dátiles sin hueso (o higos secos, uvas pasas más o menos unos 40-50g)
Relleno:
- 250-300 g de cerezas de temporada ( también puedes utilizar las cerezas en frasco que venden en los supermercados. Cuida que no tenga azúcares añadidos)
- 1 g de stevia en polvo o 2 cdas de miel (utiliza tu edulcorante regular. Te recomiendo no dejarlo muy dulce ya que la base queda bastante dulce)
- El zumo de medio limón o de 3 -4 cdas
- 2 láminas de gelatina neutra
Frosting:
- 2 cdas bien cargadas de queso para untar (puede ser ligero)
- 1 cda de miel (endulzar poco a poco y al gusto )
- media cucharadita de vainilla líquida.
Preparación:
Para el Crust:
- Mezclamos todos los ingredientes en la trituradora, ponemos en los moldes para mini Pies y llevamos al congelador hasta que vayamos a rellenarlas. (5-10 min)
Para el relleno:
- Lavamos y quitamos el hueso a las cerezas. Luego es ideal poner a hidratar las láminas de gelatina en un cuenco con agua fría, reservamos.
- En una sartén colocamos las cerezas, la miel y el zumo de limón. Cocinamos a fuego lento hasta que las cerezas se deshagan y suelten toda su agua de 15-20 min. ( puedes dejarlas muy deshechas o dejar trocitos pequeños)
- Una vez que tenemos el punto que queremos, agregamos la gelatina ya hidratada a las cerezas y revolvemos muy bien hasta que se disuelva por completo. Retiramos la sartén del fuego.
(este proceso te tomará unos 15-20 min)
- luego sacas del congelador tu bases de mini pies y las rellenas con la mermelada de cerezas. llevas al congelador por 20 min o a la nevera por 1 h.
Para el frosting:
- Mezclamos todos los ingredientes de la crema y lo colocamos en una manga pastelera. llevamos a la nevera hasta que vayamos a decorar los mini pies.
- Decorar y servir con o sin el molde.
Tip: Lo mejor es decorar justo antes de servir.
Listo, ya tienes tus super healthy cherry pies. <3 <3
Que te parece la receta?
Ahora te toca a ti intentarlo en casita!!
No olvides enviarme tu fotito fabulosa a facebook o etiquetarme en Instagram . Estoy que muero por ver la receta hecha por ti!
Te gusta la receta? -añade la foto a tu tablero de Postres Saludables en pinterest 
compártela con tus amigos y déjame tus comentarios!
Besitos dulces muy dulces y hasta prontito!
más recetas Sin Horno en mi libro (formato electrónico, para descargar en Móvil y tablets) :
Pie de Mango SIN HORNO
Hola :)Se ve deliciosooo, pero tengo dos preguntas: La gelatina se hidrata en agua fría o caliente? y lo otro, las cantidades alcanzan para un molde grande?
Gracias! <3
Hola Macarena! la gelatina se hidrata en agua fría. No estoy segura, pero quizás te alcancé para un molde de 10 cm.
Gracias! Aún no hay cerezas en donde vivo…intentaré hacerlo con frambuesas a ver que tal queda 🙂
Hola Macarena, puedes hacerla con la fruta roja que más te guste. te aseguro que vas la vas a amar!! 🙂
Hola!!! Queria preguntarte si tambien podria hacerlo de otras frutas como las fresas?, me saldria igual la contextura de la gelatina? porque quiero que sea bien espesito.. 😀
Hola Ashly, claro que puedes hacerlo con fresas, frambuesas, moras, etc. Sí no estás segura de si te quedará bien cuajado solo tienes que poner una lámina más de gelatina. Pero para la cantidad que sale en la receta son 2 láminas lo que necesitas. 😉
Buen día, aca en México no encuentro laminas de gelatina, solo grenetina en hojuelas, cuantos gramos podría sustituir??, gracias por todas las recetas estan genial al igual que la labor que haces…
Hola Judi, tengo entendido que 9g de grenetina son equivalentes a 6 láminas de gelatina neutra. Así que necesitarás 3 g de grenetina.
¡Hola! Tengo una pregunta, ¿a cuánto equivalen 100g de galletas/harina en tazas? ¡Mil gracias! (:
Hola tengo una duda podría remplazar los dátiles por otro endulzante?? Es que no encutro dátiles por ningún lado y para mi ha sido un gran inconveniente a la hora de preparar las recetas 🙁
Hola sofía, puede hacerlo con mantequill o aceite de coco también (2 cdas aprox) es unicamente para ligar las migas de las galletas y que se les pueda dar forma.
Puedes usar higos secos tambièn en la misma cantidad.
Ya me contarás!
Hola millones de gracias por tus recetas.
Tengo una duda lo que pasa es que no encutro en mi ciudad dátiles y pues ha sido un inconveniente a la hora de preparar las recetas… 🙁