Hola hola mis amores!
Sí me siguen en mis redes sociales se habrán dado cuenta que este fin de semana fue especial y muy dulce, estuve nada más y nada menos que como invitada en una Masterclass del Maestro pastelero Paco Torreblanca y Manzanas Kanzi. Así que si me lo permiten y me acompañan voy a contarles un poquito sobre cómo estuvo el evento.
No sé si recuerdan que les comenté, que podían participar en la Revista 10 minutos con su receta favorita favorita de manzana para tener la oportunidad de ganar la Masterclass? Pues la ganadoras se lo pasaron muy bien y me dio gusto estar ahí para acompañarlas en tan bonita experiencia. El obrador de Torreblanca, situado en la localidad alicantina de Petrer, fue el lugar escogido para aprender de los mejores trucos y consejos ofrecidos por el mejor Maestro Pastelero de España.
Estoy feliz y agradecida, ya que entre sus valiosos consejos y las manzanas Kanzi, pudimos disfrutar de una tarde realmente dulce y deleitarnos con sus creaciones.
Las recetas de la clase: tarta de azafrán con manzana y chocolate, la tartaleta con crema chocolate y manzana con crema pastelera
Desde luego una de las cosas que tenía que hacer era preparar mi versión inspirada en una de las recetas del Maestro Torreblanca, para poder compartirla con todos ustedes y creo que esta versión de las Bandas de Manzana es perfecta para un #BruchSaludable y además libre de azúcar refinada, hecha con ingredientes más naturales y nutritivos.
Cómo hacer Tostadas de Almendras y Manzanas
- Tostadas de Almendras: ½ taza de harina de almendras (almendras crudas y finamente molidas)
- 2 cdas de azúcar de panela (azúcar de caña 100% integral, mascabado o como le digan en tu país).
- ½ cda de agua.
- Crema pastelera de avena: 4 cdas de avena instantánea + ½ taza de leche desnatada + ½ taza de agua + un chorrito de jugo de limón, vainilla y edulcorante natural al gusto. (yo usé ½ g de stevia)
- Cobertura de manzana: 1 manzana + 1 cda de azúcar de panela o de caña 100% integral
- Comienza preparando la "crema pastelera de avena", para ello mezcla todo los ingredientes de la crema pastelera en una ollita y cocina a fuego lento hasta que comience a ponerse espeso. Es importante no dejar de revolver para que la avena no se pegue o queme. Una vez que tengan una textura espesa, retira y deja enfriar completamente.
- En una procesadora o licuadora agrega todos los ingredientes para hacer las "tostadas de almendras" hasta tener una pasta granulada. Vierte sobre una placa de horno con papel vegetal para que no se pegue; dale una forma rectangular y de unos 5 mm de grosor con tus manos. Lleva al horno por 8 min a 200 ºc o hasta que veas que está dorada. Saca del horno, corta pequeñas láminas y deja enfriar completamente hasta que la base de almendras se ponga durita como una tostada.
- Manzanas: Pela las manzanas, quítales el corazón , corta por la mitad y ve haciendo láminas de manzana de unos 5 mm de grosor. Espolvorea con azúcar de panela o azúcar integral y lleva al horno a 200 ºc por 15 min.
- Sobre la tostada de Almendras coloca con ayuda de una manga o cucharita la crema pastelera de almendras que ya debe estar fría y con una textura compacta y cremosa. Coloca sobre las tostadas y la crema las láminas de manzana. Si gustas puedes espolvorearlas con un poco más de azúcar de panela y dorar la parte de arriba para conseguir una mejor presentación (opcional).
- Una vez listas, lleva en un plato con papal vegetal al congelador por unos 15-20 minutos y sirve mientras estén frías.
En resumen, pasé una tarde espectacular y he aprendido mucho. Así que espero poder seguir compartiendo mis recetas sanitas pero…. con un toque distinto y mejor calidad.
Que te parece la receta?
Verdad que se ve SABROSA?? Ahora te toca a ti intentarlo en casita!!
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Auxy! quizás ya lo sepas, pero hay un concurso para reposteros, tienes que presentarte!!!
http://www.divinity.es/cupcakemaniacs/temporada-2/concurso/Mandanos-participa-temporada-Cupcakes-Maniacs_14_1967385001.html
Hola Vanessa!
Sí, me lo han mencionado otras chicas 🙂 Me interesa, pero no sé si pueda hacer una video receta a tiempo! Pero lo voy a intentar.
Muhcas gracias por comentarlo.
Qué haría yo sin ustedes.
Muuchos besos hermosa!
Hola!!! me encanta tu blog y las recetas son una pasada.
Quería inscribirme al curso del sábado sobre Barritas energéticas, pero no has contestado a mi mail, ya no hay plazas?
Si no tendré que esperar al siguiente ;-P
Hola Margiru!
Muchas gracias preciosa.
No sé si ya te he respondido, pero te comento que el taller de este sábado se cancela. El próximo taller será hasta el 9 de mayo. Puedes ver en el apartado de Talleres la info correspondiente a la fecha.
Escríbeme a hola@postressaludables.com si tienes alguna duda!
Besos
Buenas, no veo claro como hacer la crema pastelera de avena, sólo con 4 cucharadas de avena instantànea? no veu en el blog nigun otra referencia, te agradeceria me aclaras como hacerlo.
gracias!!