Budín de pan Integral y frutos rojos

Hola Hola!!

Cómo estás? Espero que muy bien y con muchas ganas de comerte el mundo 🙂 o por lo menos este pudín delicioso jejeje.

Este Budín de pan integral y frutos rojos, es lo que he desayunado hoy. -y por lo visto tendré para toda la semana- Es una cosa tan sabrosa, fácil de preparar y un estupendo desayuno o postre. 😉

Te cuento, no será un pudín (pudin, flan de pan o tarta de pan) en toda regla porque no lo hice a baño maría, sin embargo conserva toda su esencia y te aseguro que te va a encantar.

La receta se prepara en muchos países de Latinoamérica, sobre todo en navidad -por lo menos en mi casa yo solía hacerlo en esa temporada-  🙂 Debo confesar que es una de mis tartas favoritas de la vida, sobre todo porque es una receta que permite mucha creatividad y sea lo que sea que le pongas, siempre obtienes una torta deliciosa.

Ya que estamos en temporada de fresas y de otros frutos rojos súper deliciosos, he decidido hacerla con estos ingredientes. 🙂 y es una verdadera delicia.

La verdad es que desde que cambié mi estilo de vida, ya no como el postre después de la comida. Ahora lo desayuno o lo meriendo.  Y dependiendo de los ingredientes que haya utilizado, sé si lo puedo comer por la mañana o por la tarde. pero con las ganas no me quedo 😉

¿Cómo preparar un Pudín de pan integral con frutos rojos?

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Receta para 6-8 porciones

• 15 rodajas de pan integral
• 3 huevos
• Medio litro de leche de soja, almendras o leche normal desnatada (*la soja es más dulce y necesitarás menos edulcorante natural)
• Canela 1 cucharada
• 50g de Avellanas molidas (puedes poner los frutos secos que tengas, nueces, almendras o ninguno, es opcional)
• 30g de pasas (opcional)
• Stevia y Azúcar mascabado.  yo utilicé una cucharada de cada, pero prueba la mezcla y decide el punto de dulzura que quieres que tenga.
• Compota de fresas (es el mismo proceso para hacer la mermelada de fresas casera, solo que no dejarás que las fresas se deshagan y puedes poner o no gelatina neutra)
• Arándanos para poner sobre la tarta (para decorar, no son necesarios)

Tips:

• Intenta de que tu compota de frutas, sea de una fruta dulce, así evitarás utilizar  edulcorantes.
• También puedes hacerla con las frutas de temporada de tu país, como te digo es una receta que permite muchos cambios.  En otra ocasión he puesto Manzanas, kiwi y Banano
• Puedes NO hacer compota de frutas 😉 es igual de sabroso sin ella, solo tienes que poner más azúcar mascabado a la mezcla. ok?

Tienes todo? entonces vamos a preparar un deliciosos Budín ,)

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• Tienes que desmenuzar muy bien el pan, ponerlo en un bol y agregarle la leche hasta que se ablande y a penas notes grumos.
• agrega los huevos, los edulcorantes y los frutos secos que hayas elegido.  (lo ideal es que dejes reposar la mezcla por 30 minutos, pero sino tienes tiempo no pasa nada)
• pon en un molde desmontable o de silicona (mejor si es de los redondos)
• coloca sobre la mezcla los arándanos ( si vas a usar otra fruta, asegúrate de cortarla en láminas muy finas para que no se hunda)
• lleva al horno a 180 ºC  de 30-35 minutos (haz la prueba del palillo 😉
• Deja enfriar por un par de horas  y come con o sin la compota.

Listo 🙂 a disfrutar!!

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***Tip  : Prepara tus postres una noche antes del día que piensas comerlos , así los sabores estarán más compenetrados y el resultado te  gustará mucho más****Ahora te toca a ti intentarlo en casita!!

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Besitos dulces muy dulces y hasta prontito!